Шеф-повар

з/п не указана

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

На запуск нового проекта требуется шеф-повар

Обязанности:

  • проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции, разработка технологических карт, внедрение новых блюд;
  • составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации, контроль сроков годности продуктов;
  • составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий в соответствии с установленным планом и обязательным ассортиментом;
  • осуществлять постоянный контроль (в т. ч. инструментальный) технологии приготовления пищи, качества используемого сырья, сроков и условий хранения и использования сырья и полуфабрикатов, норм закладки сырья и производственный контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
  • осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики их выхода на работу;
  • принимать участие в проведении приемочного контроля (бракеража) готовой пищи;
  • обеспечение соблюдения требований Санпин;
  • проведение инвентаризаций;
Требования:
  • профильное образование;

  • опыт работы в аналогичной должности;

  • знание правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания, отраслевых руководящих документов, касающихся его профессиональной деятельности;

  • знание технологии производства продукции общественного питания, требований к качеству блюд, требований санитарно-эпидемиологической безопасности при производстве кулинарной продукции;

Условия:
  • Дружный коллектив и интересная работа
  • Амбициозные цели и задачи
  • Поддержим Ваши идеи
  • Работа в динамичной, быстро растущей компании с отличными перспективами профессионального роста
  • Заработная плата в зависимости от уровня квалификации кандидата
  • Оформление по ТК РФ

Мы рады предложить работу профессионалу, который готов реализовывать свои навыки, умения, желание развиваться и работать на РЕЗУЛЬТАТ.

Ключевые навыки

Контроль сроков годности
Контроль качества
Управление производством
Общественное питание
Пользователь ПК

Контактная информация

Адрес

Липецк, Минская улица, 49А
Показать на большой карте

Вакансия опубликована 2 марта 2021 в Липецке

Похожие вакансии