Шеф-повар

На запуск нового проекта требуется шеф-повар

Обязанности:

• проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции, разработка технологических карт, внедрение новых блюд;
• составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации, контроль сроков годности продуктов;
• составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий в соответствии с установленным планом и обязательным ассортиментом;
• осуществлять постоянный контроль (в т. ч. инструментальный) технологии приготовления пищи, качества используемого сырья, сроков и условий хранения и использования сырья и полуфабрикатов, норм закладки сырья и производственный контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики их выхода на работу;
• принимать участие в проведении приемочного контроля (бракеража) готовой пищи;
• обеспечение соблюдения требований Санпин;
• проведение инвентаризаций;

• профильное образование;

• опыт работы в аналогичной должности;

• знание правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания, отраслевых руководящих документов, касающихся его профессиональной деятельности;

• знание технологии производства продукции общественного питания, требований к качеству блюд, требований санитарно-эпидемиологической безопасности при производстве кулинарной продукции;

• Дружный коллектив и интересная работа
• Амбициозные цели и задачи
• Поддержим Ваши идеи
• Работа в динамичной, быстро растущей компании с отличными перспективами профессионального роста
• Заработная плата в зависимости от уровня квалификации кандидата
• Оформление по ТК РФ

Мы рады предложить работу профессионалу, который готов реализовывать свои навыки, умения, желание развиваться и работать на РЕЗУЛЬТАТ.