Технолог собственного/хлебобулочного производства

от 45 000 руб. до вычета налогов

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

Обязанности:
  • Осуществляет постоянный контроль по технологии хлебопекарного производства , нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
  • Контролирует соответствие качества выпускаемой продукции стандартам, ТУ и прочим документам, соблюдение технологических режимов.
  • Разрабатывает технологические процессы и режимы производства, обеспечивая соответствие разрабатываемых процессов действующим нормативным документам, соблюдение высокого качества продукции, сокращение материальных и трудовых затрат на её изготовление.
  • Выполняет лабораторные анализы, испытания и другие виды работ при проведении исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Обрабатывает, систематизирует и оформляет в соответствии с методическими документами результаты анализов и измерений, ведет их учет.
  • Составляет планы размещения оборудования и технического оснащения.
  • Обучение новым технологическим приемам работы персонала пекарни;
  • Организация расстановки персонала производства с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, а также рационального разделения труда;
  • Оперативная организация замены временно отсутствующих работников пекарни в период болезни, учебы и т.д. из числа работающих;
  • Контроль производственной и трудовой дисциплины и соблюдения Правил внутреннего трудового распорядка;
  • Выдача рабочих заданий на смену пекарям производства;
Требования:
  • Наличие профильного образования
  • опыт работы в аналогичной должности
  • знание технологии производства продукции общественного питания,
    требований к качеству блюд, кулинарных, мучных кондитерских и
    хлебобулочных изделий, требований санитарно-эпидемиологической
    безопасности при производстве кулинарной продукции;
Условия:
  • Оформление по ТК
  • Надбавка за стаж
  • Бесплатное питание

Контактная информация

Антонова Оксана

+7 (909) 2389339

+7 (920) 520-5972

o.antonova@ptpgroup.ru

Адрес

Липецк, улица Стаханова, 36

Вакансия опубликована 20 ноября 2019 в Липецке

Смотреть отклик
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику